1 kg. skåret rødkål
50 g smør
2 løg banan- eller rødløg mellem størrelse
1 syrligt æble
2 spsk. honning
2 dl. ribssaft
2 dl. æblecidereddike
Salt
Peber
Skær løg og æbler i små stykker og kog dem i smeltet smør. Når løgene er glasagtige og bløde tilsættes den snittede rødkål, vendes rundt og lad det falde lidt sammen inden resten tilsættes.
Tilsæt honning, ribssaft og æblecidereddike, salt og peber.
Det hele småsimrer under låg i ca. 30. min. Smag på rødkålen, der skal være sød, sur og knasende. Alt efter smag kan der tilsættes lidt ekstra af det, du synes der mangler.
Det er blot vigtigt, at kålen ikke bliver for slatten for så ligner den Beauvais’ på glas.
Comments