4-6 friske store røde peberfrugter
Dressing af god olivenolie og Balsamico eddike hvid (evt. mørk)
Salt evt. lidt peber.
Tilberedning:
Peberfrugterne skyldes og tørres. Hele lægges de på bagepapir på en bageplade.
Grilles og vendes undervejs. Det er vigtigt, at peberfrugterne har fået grill på alle sider.
Når de er let afkølet tages skindet af og kernerne fjernes.
Skæres i passende stykker og lægges på et fad og overhældes med olie og eddike (ikke for meget, da der er masser af sød saft fra peberfrugterne).
Lidt salt og peber.
Grønt drys af fx koriander eller løvstikke.
Bruges som tilbehør til varme retter.
Comments