Søg
Maja Ussing
- 12. maj 2023
- 1 min
Langtidsstegt lammekølle
1 fersk lammekølle 1,9 kg. 1 flaske hvidvin – her Chardonnay Lidt olivenolie hvis køllen er meget mager. 10 fed hvidløg 2 løg ¼...
37 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 6. apr. 2023
- 1 min
Luksus pizza
500 g pizzadej (her brugt tipo 00 og udrullet i durumhvedemel) Ca. 400 g stegte Karl Johan svampe (jeg har dem ofte i fryseren fra...
22 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 30. mar. 2023
- 1 min
Friske jomfruhummere i ovn. 3-4 personer.
10 stk. store friske jomfruhummere 1 citron 50 g smør 250 g crème fraiche 18% Stort bundt frisk dild. Salt og peber efter smag. Skyl...
13 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 9. mar. 2023
- 1 min
Ganache
Sådan laver jeg ganache til mine fyldte chokolader og påskeæg Appelsin ganache Saft af 3 appelsiner Ca. 1 dl. rørsukker 140 g hvid...
51 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 9. mar. 2023
- 1 min
Varm grøntsagssuppe med bid i:
Ca. 1½ liter klar oksesuppe (kogt på ben, porre, gulerod, selleri, salt og laurbærblade) ½ frisk hokkaidogræskar ca. 400-500 g. skrællede...
14 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 9. mar. 2023
- 1 min
Grøntsagssuppe
Kog en kylling med stykker af porre, gulerod og selleri, samt nogle peberkorn og et par laurbærblade. Tag kødet af kyllingen og brug det...
9 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 9. mar. 2023
- 1 min
Langtidsstegt lammebov ca. 10 timer
Ingredienser: 1 lammebov ca. 1½ kg 1-2 løg 1-2 rød peberfrugt 1 stykke selleri 1 stor pastinak 6-10 fed hvidløg Kviste af rosmarin...
655 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 18. feb. 2023
- 1 min
Saltmandler
Ca. 400-500 g søde mandler Saft af 1 citron – kan også være lime Salt (fint havsalt) ca. 1-2 spsk. alt efter, hvor salte man ønsker...
10 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 8. feb. 2023
- 1 min
Mozars Kyllingegryde
Ca. 450-750 g kyllingebryst skåret i skiver Ca. 750-1000 g grøntsager i skiver og tern. Vi brugte bolsjebeder, persillerod, en gulerod og...
7 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 31. jan. 2023
- 1 min
Halvtørrede tomater
Lidt olivenolie Salt 3 bakker øko-cherry tomater 5-7 fed hvidløg Tilberedning: Vask tomaterne og halver dem Pil hvidløgene Læg tomater i...
10 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 28. jan. 2023
- 1 min
Torskerognssalat
1 stor torskerogn ca. 500 g 1 bæger 18% crème fraiche 250 g 1 økologisk citron Stor bakke karse Salt og peber. Kog torskerognen med salt...
28 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 28. jan. 2023
- 3 min
Kransekager med Smarties
Ingredienser 100 g flormelis 70 g æggehvide 500 g marcipan Pynt i stedet for glasur Smeltet chokolade. Varmet op til ca. 48 grader og...
17 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 28. jan. 2023
- 1 min
Maja’s fisketimbale ca. 16-18 stk.
Ca. 1 kg. Hakket hvid fisk f.eks. torsk , lyssej o. lign. (2 spsk. mel, så holder det hele bedre sammen, når det er varmt) kan evt....
73 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 24. jan. 2023
- 1 min
Kirsebær is med mandelmarengs
1 glas Hornbech syltede kirsebær uden jævning (netto 390 g.) ¼ piskefløde 2 spsk. glukose Lidt ekstra sukker, gerne med vanilje smag Ca....
26 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 24. jan. 2023
- 1 min
Salat af rucola og avokado
Salat til 4-6 personer 2 modne avokadoer Frisk salat af rucola, hjertesalat og spinat Frugt kan som her være jordbær og cantaloupe melon...
23 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 24. jan. 2023
- 1 min
Spinattærte med gedeost og tørrede tomater
Tærtebund: 125 g saltet smør + lidt ekstra til tærteformen 100 g. hvedemel 100 g. groft hvedemel (eller grahamsmel) 1 tsk. salt 2 æg til...
19 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 21. jan. 2023
- 1 min
Grillede peberfrugter med løvstikke eller frisk koriander.
4-6 friske store røde peberfrugter Dressing af god olivenolie og Balsamico eddike hvid (evt. mørk) Salt evt. lidt peber. Tilberedning:...
10 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 20. jan. 2023
- 1 min
Fødselsdagskringle (familiens betonkringle)
875 g mel 250 g smør 125 g sukker 250 g rosiner 100-150 g sukat 100-150 g kandiseret appelsin skal 100 g tørrede tranebær (kan udelades)...
13 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 27. dec. 2022
- 1 min
Pesto – Ramsløg
Ca. 100 g. parmesan Ca. 70 g. pinjekerner Lidt salt efter behag ca. ½ tsk Ca.2 håndfulde skårede ramsløgs blade friske – vaskede og...
4 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 27. dec. 2022
- 1 min
Hammer kylling
4-6 personer afhængig af kyllingens størrelse 1 stor lækker kylling 2-3 økologiske citroner 2 hele hvidløg Masser af timian 1 pakke...
34 visninger0 kommentarer