Søg
Maja Ussing
- 2. apr.
- 1 min
Sprængt gås
1 gås eller fx stor and. ¼ selleri 1 porre 1 gulerod Pepper korn efter smag Laurbærblade 3-4 stk. Hele allehåndekorn efter smag Vand til...
26 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 29. feb.
- 1 min
Kylling med stegt sellerirod
600 g. kyllingebryst filet Lille bæger creme fraiche 11% eller 18% 2 chilier 2 hvidløg Revet frisk ingefær Evt. lidt revet frisk...
11 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 11. feb.
- 1 min
Gratin af Hokkaido og kartoffelmos med svampe
1 Hokkaido græskar Ca. 600 g skællede kartofter 1 pillet løg 2-3 hvidløg 200 g svampe friske markchampignon Lidt olivenolie til...
10 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 2. feb.
- 1 min
Sorte -bønner i ærtepuré
Kan tilbedes fx 1 dag før den bages i ovnen. 400 g tørrede sorte bønner 600 g fine frosne ærter 1 persillerod 1 pastinak En trekant af en...
5 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 24. okt. 2023
- 1 min
Jomfruhummere og kantareller
Billede – Marianne Holst 1 kg friske jomfruhummerhaler 2 pakker (500 g) frisk pasta fx fettuccine med spinat 1 bundt dild 1 bundt friske...
44 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 18. jul. 2023
- 1 min
Saltimbocca (2 personer)
Det er nok vores favorit ret, som vi spiser til frisk pasta uden fyld. 4 tynde skiver kalvefilet (fra Rømø-slagteren) 4 skiver Serrano...
24 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 12. maj 2023
- 1 min
Langtidsstegt lammekølle
1 fersk lammekølle 1,9 kg. 1 flaske hvidvin – her Chardonnay Lidt olivenolie hvis køllen er meget mager. 10 fed hvidløg 2 løg ¼...
37 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 6. apr. 2023
- 1 min
Luksus pizza
500 g pizzadej (her brugt tipo 00 og udrullet i durumhvedemel) Ca. 400 g stegte Karl Johan svampe (jeg har dem ofte i fryseren fra...
22 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 9. mar. 2023
- 1 min
Langtidsstegt lammebov ca. 10 timer
Ingredienser: 1 lammebov ca. 1½ kg 1-2 løg 1-2 rød peberfrugt 1 stykke selleri 1 stor pastinak 6-10 fed hvidløg Kviste af rosmarin...
655 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 8. feb. 2023
- 1 min
Mozars Kyllingegryde
Ca. 450-750 g kyllingebryst skåret i skiver Ca. 750-1000 g grøntsager i skiver og tern. Vi brugte bolsjebeder, persillerod, en gulerod og...
7 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 27. dec. 2022
- 1 min
Hammer kylling
4-6 personer afhængig af kyllingens størrelse 1 stor lækker kylling 2-3 økologiske citroner 2 hele hvidløg Masser af timian 1 pakke...
34 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 3. jan. 2022
- 2 min
Fasaner – jægergryde og stegt fasanbryst med cognac og vindruer
Fond til kogning af fasanskrogene og lårene: 2 fasaner uden brystkøbet 1 gulerod 2 løg 20 peberkorn 5 blade laurbær 1 kvist timian 5-7...
173 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 14. dec. 2021
- 1 min
Confit de canard til 16 personer:
Køb frosne andelår når de er på tilbud og sørg for at indfryse fedt fra gås og and i løbet af året. 16 frosne andelår Ca. 2 l. ande-...
9 visninger0 kommentarer
Maja Ussing
- 6. jan. 2021
- 1 min
Hel helleflynder i ovnen
Frisk helleflynder med urter ca. 10-14 personer. Køb en stor frisk helleflynder (ca. 3-4 kg) og få fiskehandleren til at skære en lomme...
1.240 visninger0 kommentarer